Curry Laksa adalah hidangan populer yang berasal dari Malaysia dan Singapura, dikenal dengan kuah kari yang kental, pedas, gurih, dan kaya rempah. Mie yang kenyal berpadu dengan berbagai bahan isian seperti ayam, udang, dan tahu, menjadikan hidangan ini sangat memuaskan. Dengan rasa situs slot gacor qris yang menggugah selera dan mudah disesuaikan, Curry Laksa Spesial ini cocok untuk semua orang. Berikut adalah resep lengkapnya.v
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Kari:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 2 lembar daun salam (opsional)
- 1 liter santan kental
- 750 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam atau tulang ayam)
- 2 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan)
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk rasa umami, opsional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai rawit merah (untuk sensasi pedas)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh belacan (opsional, bisa diganti dengan terasi)
Untuk Isian:
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 200 gram ayam rebus (potong dadu kecil atau suwir)
- 150 gram udang (direbus dan kupas kulitnya)
- 100 gram tahu goreng (potong dadu kecil)
- 1 butir telur rebus (belah dua)
- Daun bawang (iris tipis untuk taburan)
- Daun kemangi (untuk taburan)
Cara Membuat Curry Laksa Spesial:
1. Membuat Kuah Kari:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan belacan) hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan pasta kari merah, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan kuah mendidih selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil hingga rasa semakin meresap.
2. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Menyiapkan Isian:
- Potong-potong ayam rebus dan tahu goreng. Rebus udang hingga matang, lalu kupas kulitnya. Potong telur rebus menjadi dua bagian.
4. Menyajikan:
- Susun mie laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk saji. Tambahkan ayam, udang, tahu, dan telur rebus di atas mie.
- Tuangkan kuah kari yang telah dimasak ke atas bahan isian. Pastikan kuah melimpah dan meresap ke dalam mie.
- Taburi dengan daun bawang dan daun kemangi untuk memberikan aroma segar.
5. Nikmati Curry Laksa:
- Curry Laksa Spesial siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan rasa gurih, pedas, dan penuh rempah yang khas.
Tips:
- Kuah Kari Kental: Agar kuah kari lebih kental dan lezat, Anda bisa menambahkan lebih banyak santan atau memasak kuah lebih lama agar lebih meresap.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan isian lainnya, seperti cumi-cumi, sayuran, atau bakso ikan, sesuai selera.
- Sesuaikan Kepedasan: Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau pilih cabai merah besar yang tidak terlalu pedas.
Manfaat:
- Menghangatkan Tubuh: Kuah kari yang pedas dan kaya rempah memberikan sensasi hangat yang cocok untuk cuaca dingin.
- Penuh Gizi: Dengan bahan-bahan seperti ayam, udang, telur, dan tahu, Curry Laksa menjadi hidangan yang kaya akan protein dan gizi.
- Lezat dan Mengenyangkan: Mie yang kenyal dan kuah kari yang kental membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan cocok untuk makan siang atau malam.
Curry Laksa Spesial ini akan memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!